Nel programma di cucina “L’Ingrediente Perfetto”, condotto dalla talentuosa Maria Grazia Cucinotta su La7 andato in onda il 22 Dicembre 2024, è stata presentata una ricetta unica e deliziosa che mette in risalto i nostri funghi shiitake surgelati.
Una proposta che unisce sapori raffinati e ingredienti di qualità, celebrando le eccellenze culinarie italiane e i benefici di questo straordinario alimento.
Funghi shiitake: qualità e benefici per il benessere
I funghi shiitake, protagonisti della ricetta, sono apprezzati non solo per il loro sapore intenso e avvolgente, ma anche per le numerose proprietà benefiche. Ricchi di vitamine del gruppo B, minerali come il selenio e composti bioattivi, questi funghi contribuiscono a:
- Rafforzare il sistema immunitario, grazie alla presenza del lentinano, un potente polisaccaride.
- Ridurre il colesterolo, migliorando la salute cardiovascolare.
- Favorire la digestione, grazie all’alto contenuto di fibre.
La ricetta: bocconcini di pollo ai funghi shiitake con cavolfiori e mele
Durante la puntata, la Cucinotta ha preparato una ricetta che esalta la versatilità dei funghi shiitake, combinandoli con ingredienti genuini per creare un piatto equilibrato e dal sapore sorprendente.
GUARDA LA RICETTA:
Ingredienti:
400 g di bocconcini di pollo
200 g di funghi shiitake surgelati
50 g di guanciale
2 mele golden DOP
200 g di cavolfiore bianco
200 g di cavolfiore viola
1 bicchiere di vino bianco
Farina di riso q.b.
Prezzemolo, rosmarino, sale, pepe e olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
Preparazione del pollo: infarina leggermente i bocconcini di pollo con la farina di riso, che garantisce una consistenza delicata e senza glutine. In una padella, rosola il pollo con un filo di olio, aggiungendo il guanciale a dadini per un tocco di sapore deciso.
Cottura dei funghi: aggiungi i funghi shiitake ancora surgelati e lascia insaporire. Sfuma il tutto con il bicchiere di vino bianco e continua a cuocere a fuoco medio.
Verdure e mele: in un’altra padella, cuoci il cavolfiore bianco e viola con un filo di olio e un pizzico di sale, mantenendo una consistenza croccante. Le mele golden, tagliate a fettine sottili, vengono aggiunte al pollo verso la fine della cottura per un contrasto dolce e aromatico.
Composizione del piatto: disponi i bocconcini di pollo e i funghi shiitake al centro del piatto, affiancati dai cavolfiori colorati e dalle mele caramellate.
Completa con una spolverata di prezzemolo fresco e un rametto di rosmarino per decorare.
Un piatto che celebra la qualità degli ingredienti
Questa ricetta, oltre a deliziare il palato, valorizza le eccellenze italiane e gli ingredienti naturali. I funghi shiitake dell’azienda Petrucci si confermano protagonisti di piatti raffinati, dimostrando come un prodotto surgelato possa mantenere qualità e freschezza.
