Le zuppe invernali sono la soluzione perfetta per affrontare i mesi più freddi dell’anno. Calde, nutrienti e ricche di sapore, rappresentano un comfort food intramontabile. Tra le tante varianti di zuppa, oggi vogliamo proporti una ricetta speciale che valorizza al meglio il fungo shiitake “Quercetto” targato Bosco Mar, un prodotto versatile e gustoso, perfetto per dare un tocco gourmet ai tuoi piatti.
Cosa rende speciale il Fungo Shiitake “Quercetto” di Petrucci?
Il fungo shiitake, noto per le sue proprietà benefiche e il suo gusto inconfondibile, viene chiamato da Petrucci “Quercetto” perché cresce naturalmente su legno di quercia. Questo dettaglio ne esalta ulteriormente il sapore, rendendolo un ingrediente pregiato ideale per arricchire zuppe, risotti e secondi piatti.
Dove acquistarlo?
• Fresco: Se hai la fortuna di trovare il fungo Quercetto Bosco Mar fresco, potrai assaporarlo in tutta la sua intensità aromatica.
• Surgelato: Nella maggior parte dei supermercati, lo troverai nel banco dei surgelati. Cerca la confezione “Quercetto Petrucci” per avere sempre a disposizione questo fungo dalla consistenza carnosa e dal sapore unico.
I vantaggi di scegliere il Fungo Quercetto Petrucci
1. Gusto intenso: Il fungo shiitake si distingue per una nota leggermente affumicata e un retrogusto terroso, perfetti per le zuppe invernali.
2. Proprietà nutrizionali: Ricco di vitamine, minerali e composti benefici, lo shiitake contribuisce a un’alimentazione sana e bilanciata.
3. Versatilità: Puoi usarlo fresco, surgelato, saltato in padella, in brodo o in abbinamento ad altri ingredienti tipici della stagione.
4. Disponibilità tutto l’anno: Grazie alla versione surgelata, potrai gustarlo anche nei periodi in cui non è disponibile fresco.
Ricetta zuppa invernale con Fungo Shiitake “Quercetto”
Ingredienti (per 4 persone)
• 300 g di funghi shiitake “Quercetto” Bosco Mar (freschi o surgelati)
• 2 patate medie
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• Brodo vegetale q.b. (circa 1 litro)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Preparazione
1. Preparazione delle verdure: Lava e taglia a pezzetti patate, carota, cipolla e sedano. Se utilizzi i funghi Quercetto surgelati, estraili dal freezer qualche minuto prima di iniziare la ricetta; se li hai freschi, puliscili con un panno umido e tagliali a fette.
2. Soffritto iniziale: In una pentola capiente scalda due cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Aggiungi cipolla e sedano tritati finemente, fai rosolare a fiamma bassa per qualche minuto, fino a quando la cipolla non diventa trasparente.
3. Aggiunta delle verdure: Unisci carota e patate a tocchetti, mescolando bene per insaporire tutto. Lascia cuocere per 5-6 minuti a fuoco medio.
4. Un tocco di sapore con i funghi Quercetto: A questo punto, aggiungi i funghi shiitake “Quercetto” Bosco Mar. Se sono surgelati, non è necessario scongelarli completamente: ti basterà aggiungerli in pentola e cuocerli insieme alle altre verdure. Mescola delicatamente.
5. Versare il brodo: Copri il tutto con il brodo vegetale. Regola di sale e pepe a tuo piacimento. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
6. Ultimi tocchi: A cottura ultimata, assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Per un extra sapore, puoi unire un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Consigli per una zuppa perfetta
• Variante cremosa: Se preferisci una consistenza più vellutata, puoi frullare una parte delle verdure con un mixer a immersione prima di aggiungere i funghi Quercetto.
• Arricchire la zuppa: Aggiungi orzo, farro o riso integrale per rendere la zuppa più sostanziosa.
• Conservazione: La zuppa si conserva in frigorifero per 2-3 giorni; per un risultato ottimale, scaldala a fiamma bassa aggiungendo eventualmente un po’ di brodo o acqua.
